記事の概要

記事ID	38_118
作品種別	日本の食生活全集
巻	38
	愛媛の食事
記事タイトル	豆炒り
サブタイトル	ごはんのいろいろ
年
開始ページ	96
執筆者／撮影者	常磐井忠伽千葉寛
執筆者所属
地域１	愛媛県
地域２	大洲市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：豆炒り＼キャプション：熱いうちに切り目を入れておき、冷めたら切り離す。
地域区分	肱川流域（大洲）の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	米：粒／落花生／油脂／水あめ／のり／大豆：乾燥子実／重曹／しょうが
調理法	炒りもの・炒めもの：炒りもの
ページ数(ポイント数)	2