記事の概要

記事ID	37_452
作品種別	日本の食生活全集
巻	37
	香川の食事
記事タイトル	しっぽくうどん
サブタイトル	高松のうどん屋のうどんのいろいろ
年
開始ページ	327
執筆者／撮影者	安川芳子,十川時子千葉寛
執筆者所属
地域１	香川県
地域２	高松市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：しっぽくうどん
地域区分	香川の歴史風土と食事
内容区分	伝統の味・さぬきうどん
素材	里芋：いも／大豆：油揚げ・厚揚げ／大根：生／煮干し／鶏：肉／ねぎ／にんじん／すり身：さつま揚げ／すり身：ちくわ／すり身：かまぼこ／しゅんぎく
調理法	めん類：うどん・きしめん
ページ数(ポイント数)	2