記事の概要

記事ID	37_142
作品種別	日本の食生活全集
巻	37
	香川の食事
記事タイトル	酢魚
サブタイトル	魚の加工品
年
開始ページ	94
執筆者／撮影者	港美子小倉隆人
執筆者所属
地域１	香川県
地域２	小豆郡土庄町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：骨ごと食べられるあじの酢魚
地域区分	小豆島の食
内容区分	伝承される味覚
素材	あじ／ままかれ（さっぱ）／酢／酢：三杯酢／このしろ／たい
調理法	生で食べる魚貝類の料理：なます
ページ数(ポイント数)	1