記事の概要

記事ID	37_093
作品種別	日本の食生活全集
巻	37
	香川の食事
記事タイトル	基本食の成り立ちと料理の手法――米を買い、麦やいもで補う
サブタイトル
年
開始ページ	76
執筆者／撮影者	港美子千葉寛
執筆者所属
地域１	香川県
地域２	小豆郡土庄町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：山本家の基本食の生産量と使用量＼タイトル：はったい粉づくり＼キャプション：裸麦をほうろくで炒って、石臼でひく。
地域区分	小豆島の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	3