記事の概要

記事ID	37_070
作品種別	日本の食生活全集
巻	37
	香川の食事
記事タイトル	金山寺味噌
サブタイトル	味噌、金山寺味噌
年
開始ページ	46
執筆者／撮影者	三谷末子千葉寛
執筆者所属
地域１	香川県
地域２	大川郡引田町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：金山寺味噌
地域区分	東さぬきの食
内容区分	伝承される味覚
素材	大豆：もろみ・ひしお・醤油の実／大麦・裸麦：粒／なす／しょうが／しそ：葉／こうじ菌／きゅうり
調理法	なめ味噌類：ひしお・金山寺味噌
ページ数(ポイント数)	2