記事の概要

記事ID	36_395
作品種別	日本の食生活全集
巻	36
	徳島の食事
記事タイトル	はまぢしゃの白あえ
サブタイトル	野菜、野草
年
開始ページ	297
執筆者／撮影者	大和千鶴子,立石一(協力=多田弘子,大野雅子) 小倉隆人
執筆者所属
地域１	徳島県
地域２	鳴門市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：はまぢしゃと、その白あえ（左）、ゆでたもの
地域区分	鳴門海岸（浜屋）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	浜ちしゃ／大豆：豆腐／ごま
調理法	あえもの・酢のもの：白あえ
ページ数(ポイント数)	1