記事の概要

記事ID	36_380
作品種別	日本の食生活全集
巻	36
	徳島の食事
記事タイトル	黒豆のでんぶ
サブタイトル	豆類、そば
年
開始ページ	290
執筆者／撮影者	大和千鶴子,立石一(協力=多田弘子,大野雅子) 小倉隆人
執筆者所属
地域１	徳島県
地域２	鳴門市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：黒豆のでんぶ
地域区分	鳴門海岸（浜屋）の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	大豆：乾燥子実／酢／砂糖：ざらめ／にんじん／こんにゃく／ごぼう
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	2