記事の概要

記事ID	36_364
作品種別	日本の食生活全集
巻	36
	徳島の食事
記事タイトル	ばらずし
サブタイトル	ごはんもの
年
開始ページ	285
執筆者／撮影者	大和千鶴子,立石一(協力=多田弘子,大野雅子) 小倉隆人
執筆者所属
地域１	徳島県
地域２	鳴門市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ばらずし
地域区分	鳴門海岸（浜屋）の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	米：粒／里芋：いも／卵／大豆：凍み豆腐／いんげん：さや／にんじん／すり身：ちくわ／こんにゃく／ごぼう／かんぴょう／いりこ
調理法	すし：ちらしずし・混ぜずし
ページ数(ポイント数)	1