記事の概要

記事ID	36_329
作品種別	日本の食生活全集
巻	36
	徳島の食事
記事タイトル	煮しめ
サブタイトル	野菜の料理
年
開始ページ	252
執筆者／撮影者	朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美) 小倉隆人
執筆者所属
地域１	徳島県
地域２	那賀郡羽ノ浦町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：煮しめ
地域区分	那賀川下流の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：生／里芋：いも／砂糖：ざらめ／にんじん／こんぶ／こんにゃく／いりこ
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1