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記事ID36_329
作品種別日本の食生活全集
36
徳島の食事
記事タイトル煮しめ
サブタイトル野菜の料理
開始ページ252
執筆者/撮影者朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美) 小倉 隆人
執筆者所属
地域1徳島県
地域2那賀郡羽ノ浦町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:煮しめ
地域区分那賀川下流の食
内容区分季節素材の利用法
素材大根:生/里芋:いも/砂糖:ざらめ/にんじん/こんぶ/こんにゃく/いりこ
調理法煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)1