記事の概要

記事ID	36_273
作品種別	日本の食生活全集
巻	36
	徳島の食事
記事タイトル	けんちゃん煮
サブタイトル	野菜、山菜の料理
年
開始ページ	209
執筆者／撮影者	小川久子,山腰エミ子小倉隆人
執筆者所属
地域１	徳島県
地域２	海部郡由岐町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：けんちゃん煮
地域区分	阿南海岸（阿部）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：生／大豆：豆腐／大豆：油揚げ・厚揚げ／にんじん／ごぼう／いりこ
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1