記事の概要

記事ID	36_254
作品種別	日本の食生活全集
巻	36
	徳島の食事
記事タイトル	あじの背ごし
サブタイトル	魚の料理
年
開始ページ	202
執筆者／撮影者	小川久子,山腰エミ子小倉隆人
執筆者所属
地域１	徳島県
地域２	海部郡由岐町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：あじの背ごし
地域区分	阿南海岸（阿部）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	あじ／酢／すだち／酢：ゆず酢
調理法	生で食べる魚貝類の料理：背ごし
ページ数(ポイント数)	1