記事の概要

記事ID	36_179
作品種別	日本の食生活全集
巻	36
	徳島の食事
記事タイトル	かす味噌
サブタイトル	豆類の料理
年
開始ページ	147
執筆者／撮影者	谷友代小倉隆人
執筆者所属
地域１	徳島県
地域２	那賀郡木頭村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：おからとしょいのみでつくるかす味噌
地域区分	那賀奧の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	大豆：おから／大豆：もろみ・ひしお・醤油の実
調理法	なめ味噌類：ひしお・金山寺味噌
ページ数(ポイント数)	1