記事の概要

記事ID	36_082
作品種別	日本の食生活全集
巻	36
	徳島の食事
記事タイトル	おかどあけは、親いもと豆腐のお雑煮から――晴れ食・行事食
サブタイトル	冬――木負いとわら仕事、縫いものに明け暮れる
年
開始ページ	71
執筆者／撮影者	山本惠津子小倉隆人
執筆者所属
地域１	徳島県
地域２	三好郡東祖谷山村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：おかどあけの本膳とごちそう＼キャプション：膳内：ゆずりは、〔上左から〕煮しめ（こんにゃく、しいたけ、ごぼう、にんじん、干し大根、こうや）、煮つけ（豆腐、干し大根）〔中〕なます〔下左から〕お雑煮（まいも、豆腐）、酒、おつい（豆腐、いかだ切干し大根）。／膳外：〔左上〕すし、白飯。〔上〕甘酒。〔右〕酒、そば切り、お吸いもの（こんぶ、しいたけ、ゆで卵）
地域区分	祖谷山の食
内容区分	四季の食生活
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	5