記事の概要

記事ID	36_071
作品種別	日本の食生活全集
巻	36
	徳島の食事
記事タイトル	阿波の和三盆糖
サブタイトル
年
開始ページ	56
執筆者／撮影者	立石一小倉隆人
執筆者所属
地域１	徳島県
地域２	板野郡上板町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：和三盆糖の製造（1）＼キャプション：白下糖を冷やしがめに入れる。＼タイトル：和三盆糖の製造（2）＼キャプション：冷やしがめにためられた白下糖＼タイトル：和三盆糖の製造（3）＼キャプション：中とぎ作業と糖蜜しぼり（上、右）をくり返して白い和三盆糖へと精製する。＼タイトル：和三盆糖の製造（4）
地域区分	吉野川北岸の食
内容区分	伝承される味覚
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	2