記事の概要

記事ID	36_065
作品種別	日本の食生活全集
巻	36
	徳島の食事
記事タイトル	焼き味噌
サブタイトル	味噌、醤油
年
開始ページ	53
執筆者／撮影者	東條昭子(協力=野村恵子) 小倉隆人
執筆者所属
地域１	徳島県
地域２	板野郡土成町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：焼き味噌をつくる
地域区分	吉野川北岸の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大豆：味噌／ゆず
調理法	詰めもの／焼きもの：素焼き・白焼き・あぶる／なめ味噌類：油味噌・ふき味噌など
ページ数(ポイント数)	1