記事の概要

記事ID	36_029
作品種別	日本の食生活全集
巻	36
	徳島の食事
記事タイトル	かき混ぜずし
サブタイトル	ごはんもののいろいろ
年
開始ページ	37
執筆者／撮影者	東條昭子(協力=野村恵子) 小倉隆人
執筆者所属
地域１	徳島県
地域２	板野郡土成町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：春のかき混ぜずし
地域区分	吉野川北岸の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	米：粒／里芋：茎・乾燥／里芋：いも／酢：米酢／大豆：油揚げ・厚揚げ／大根：乾燥／大根：生／いんげん：さや／砂糖：ざらめ／にんじん／なす／たけのこ／ごぼう／えんどう：豆
調理法	すし：ちらしずし・混ぜずし
ページ数(ポイント数)	2