記事の概要

記事ID	36_004
作品種別	日本の食生活全集
巻	36
	徳島の食事
記事タイトル	年中たやさぬゆるり（いろり）の火――祖谷山の食
サブタイトル
年
開始ページ	0.05
執筆者／撮影者	小倉隆人
執筆者所属
地域１	徳島県
地域２
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：二丁豆腐と煮しめ（左）、白あえ＼キャプション：（本文99、100ページ）＼タイトル：ねさせて1年目の味噌＼キャプション：（本文107ページ）＼タイトル：味噌用のこうじと塩、水を合わせて搗く＼タイトル：こんにゃくづくり＼キャプション：（本文105ページ）＼タイトル：こんにゃくの料理＼キャプション：（本文105ページ）＼タイトル：ゆるりでいもを焼く＼キャプション：でこまわし＼タイトル：そばを殻竿で打つ＼タイトル：そば切り＼キャプション：（本文91ページ）＼タイトル：そば米のお雑煮＼キャプション：（本文93ページ）＼タイトル：もちのかわりに豆腐を入れたお雑煮と正月のごちそう＼タイトル：やつまた（下）とやつまたのだんご＼キャプション：（本文95ページ）
地域区分	祖谷山
内容区分	カラーページ
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	2