記事の概要

記事ID	35_462
作品種別	日本の食生活全集
巻	35
	山口の食事
記事タイトル	たけのこの青あえ
サブタイトル	山菜、野菜の料理
年
開始ページ	314
執筆者／撮影者	吉田節子千葉寛
執筆者所属
地域１	山口県
地域２	萩市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：たけのこの青あえをつくる＼キャプション：たけのこを薄く切り、さんしょうの香り豊かな緑色の味噌であえる。
地域区分	城下町萩の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	たけのこ／大根：葉・生／酒／さんしょう／ごま
調理法	あえもの・酢のもの：ごま味噌あえ
ページ数(ポイント数)	2