記事の概要

記事ID	35_299
作品種別	日本の食生活全集
巻	35
	山口の食事
記事タイトル	ちらしずし、押しずし
サブタイトル	米
年
開始ページ	213
執筆者／撮影者	松岡洋子,大野悠子千葉寛
執筆者所属
地域１	山口県
地域２	豊浦郡豊田町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：押しずし＼キャプション：酢でしめたたいをのせた、4寸角のもの。
地域区分	長門内陸の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	【ちらしずし】米：粒／にんじん／酢／にべ／卵：鶏・卵焼き／のり／あまだい／しいたけ／たけのこ／ごぼう【押しずし】米：粒／酢／れんこん／にべ／にんじん／あまだい／あじ／しいたけ／えび
調理法	【ちらしずし】すし：ちらしずし・混ぜずし【押しずし】すし：押しずし・箱ずし・型抜きずし
ページ数(ポイント数)	2