記事の概要

記事ID	35_184
作品種別	日本の食生活全集
巻	35
	山口の食事
記事タイトル	山菜煮しめ
サブタイトル	山菜の料理
年
開始ページ	135
執筆者／撮影者	足立蓉子,福島和子千葉寛
執筆者所属
地域１	山口県
地域２	阿武郡むつみ村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：塩漬けされた山菜＼キャプション：わらび、ぜんまい、たけのこ、ふき＼タイトル：山菜煮しめ
地域区分	長門山間の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	わらび／ふき／米：こぬか／たけのこ／ぜんまい／しいたけ／こんにゃく／いりこ
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	2