記事の概要

記事ID	35_121
作品種別	日本の食生活全集
巻	35
	山口の食事
記事タイトル	切干し大根ときくらげの煮しめ
サブタイトル	野菜
年
開始ページ	92
執筆者／撮影者	俵田秀子,内田啓子千葉寛
執筆者所属
地域１	山口県
地域２	玖珂郡錦町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：切り干し大根ときくらげの煮しめ＼キャプション：皿と小鉢：煮しめ（切干し大根、きくらげ、にんじん、こんにゃく、いりこ）、中：切干し大根2種（切り方が違う）、右上：きくらげ
地域区分	山代の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：乾燥／きくらげ／いりこ
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1