記事の概要

記事ID	34_422
作品種別	日本の食生活全集
巻	34
	広島の食事
記事タイトル	八寸
サブタイトル	野菜料理のいろいろ
年
開始ページ	282
執筆者／撮影者	平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉寛
執筆者所属
地域１	広島県
地域２	山県郡芸北町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：八寸＼キャプション：8種類以上の季節の材料を煮つけ、昔は径8寸の木のわんに盛りつけたのでこの名がある。
地域区分	芸北山間の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	こんぶ／里芋：いも／大根：生／にんじん／こんにゃく／ごぼう／きのこ
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	2