記事の概要

記事ID	34_308
作品種別	日本の食生活全集
巻	34
	広島の食事
記事タイトル	けんちゃん汁
サブタイトル	野菜
年
開始ページ	218
執筆者／撮影者	平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉寛
執筆者所属
地域１	広島県
地域２	双三郡君田村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：冬の汁もの、けんちゃん汁＼キャプション：にんじん、高野豆腐、なば、小いもを醤油味で煮て、かたくり粉でとろみをつける。
地域区分	備北山地の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	里芋：いも／大豆：豆腐／大根：生／にんじん／ごぼう／かたくり
調理法	汁もの・なべもの：くずひき汁／汁もの・なべもの：けんちん汁・けんちゃん汁
ページ数(ポイント数)	1