記事の概要

記事ID	34_307
作品種別	日本の食生活全集
巻	34
	広島の食事
記事タイトル	おたん夜のでんがく
サブタイトル	野菜
年
開始ページ	217
執筆者／撮影者	平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉寛
執筆者所属
地域１	広島県
地域２	双三郡君田村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：「おたん夜」のでんがく＼キャプション：こんにゃく、小いも、豆腐を串にさして焼き、ごま味噌だれを塗る。
地域区分	備北山地の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	里芋：いも／大豆：豆腐／大豆：味噌／砂糖／じゃがいも：いも／こんにゃく／ごま
調理法	焼きもの：でんがく・味噌焼き・しぎ焼き
ページ数(ポイント数)	1