記事の概要

記事ID	34_280
作品種別	日本の食生活全集
巻	34
	広島の食事
記事タイトル	押しずし
サブタイトル	ごはん
年
開始ページ	208
執筆者／撮影者	平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉寛
執筆者所属
地域１	広島県
地域２	双三郡君田村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：秋祭りの押しずし＼キャプション：松竹梅の木の押し型（左）にすし飯を詰めて抜き、上にしめさば、さんしょう、しゅんぎく、すしの花などを飾る。
地域区分	備北山地の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	酢／でんぶ／ごはん：酢飯／しゅんぎく／さんしょう／さば
調理法	すし：押しずし・箱ずし・型抜きずし
ページ数(ポイント数)	1