記事の概要

記事ID	34_137
作品種別	日本の食生活全集
巻	34
	広島の食事
記事タイトル	花ずし
サブタイトル	ごはん
年
開始ページ	128
執筆者／撮影者	山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子) 千葉寛
執筆者所属
地域１	広島県
地域２	賀茂郡河内町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：花ずしと、型を抜く押しずし器
地域区分	中部台地の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	米：粒／卵／大豆：油揚げ・厚揚げ／大根：乾燥／酢／栗／にんじんの葉／でんぶ／すり身：かまぼこ／さんしょう／ごま／ごぼう／きのこ
調理法	すし：押しずし・箱ずし・型抜きずし
ページ数(ポイント数)	1