記事の概要

記事ID	34_060
作品種別	日本の食生活全集
巻	34
	広島の食事
記事タイトル	あずま
サブタイトル	その他の魚類
年
開始ページ	63
執筆者／撮影者	山崎妙子千葉寛
執筆者所属
地域１	広島県
地域２	豊田郡瀬戸田町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：あずま＼キャプション：このしろの背割りに、おからを詰めたもの。
地域区分	瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分	季節素材の利用法
素材	このしろ／麻の実／大豆：おから／酢：二杯酢／たなご／たい／いわし
調理法	すし：おからずし／すし：姿ずし
ページ数(ポイント数)	1