記事の概要

記事ID	33_328
作品種別	日本の食生活全集
巻	33
	岡山の食事
記事タイトル	へいとこの塩漬
サブタイトル	山菜
年
開始ページ	292
執筆者／撮影者	太郎良裕子千葉寛
執筆者所属
地域１	岡山県
地域２	真庭郡中和村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：へいとことり（1）＼キャプション：山深く分け入って、1尺ほどにのびたへいとこを手でとる。＼タイトル：へいとことり（2）＼キャプション：へいとこはそのまま持ち帰るほうが味がよいが、大量にとれたときは、荷が重いので一服休みなどに皮をむく。＼タイトル：へいとことり（3）＼キャプション：とったへいとこを、かますに詰める。＼タイトル：へいとことり（4）＼キャプション：へいとことりの帰り。1日の収穫が肩にくいこむ。
地域区分	中国山地の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	たけのこ：笹／米：こぬか／塩
調理法	漬物：塩漬け・浅漬け
ページ数(ポイント数)	3