記事の概要

記事ID	33_267
作品種別	日本の食生活全集
巻	33
	岡山の食事
記事タイトル	練り味噌
サブタイトル	味噌
年
開始ページ	224
執筆者／撮影者	杉山文子千葉寛
執筆者所属
地域１	岡山県
地域２	久米郡久米南町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ゆず味噌
地域区分	吉備高原の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大豆：味噌／ゆず／ねぎ／さんしょう／ごま／からし
調理法	なめ味噌類：油味噌・ふき味噌など
ページ数(ポイント数)	2