記事の概要

記事ID	32_452
作品種別	日本の食生活全集
巻	32
	島根の食事
記事タイトル	甘味噌
サブタイトル	えんそもの
年
開始ページ	305
執筆者／撮影者	原野千代子小泉一夫
執筆者所属
地域１	島根県
地域２	隠岐郡五箇村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：甘味噌や塩辛はやきもちにつける＼キャプション：あわびの貝殻の中：さばの塩辛（上）、いかの塩辛（右）、甘味噌（手前）
地域区分	隠岐の島の食
内容区分	伝承される味覚
素材	小麦：粒／米：もち米／米：こうじ／大豆：味噌／塩／こうじ菌
調理法	なめ味噌類：ひしお・金山寺味噌
ページ数(ポイント数)	1