記事の概要

記事ID	32_196
作品種別	日本の食生活全集
巻	32
	島根の食事
記事タイトル	大根漬
サブタイトル	漬物
年
開始ページ	144
執筆者／撮影者	右田艶子小倉隆人
執筆者所属
地域１	島根県
地域２	仁多郡横田町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：漬物のいろいろ＼キャプション：〔手前から時計回りに〕大根漬、らっきょ漬、たかな漬、なすのこうじ漬、てっぽう漬（しその葉を詰めたきゅうりの味噌漬）、中央は赤かぶ漬
地域区分	奥出雲の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大根：乾燥／葉：なす／米：こぬか／塩
調理法	漬物：たくあん
ページ数(ポイント数)	1