記事の概要

記事ID	31_197
作品種別	日本の食生活全集
巻	31
	鳥取の食事
記事タイトル	菜味噌
サブタイトル	味噌、醤油など――調味料
年
開始ページ	131
執筆者／撮影者	舩橋睦子小倉隆人
執筆者所属
地域１	鳥取県
地域２	八頭郡智頭町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：菜味噌
地域区分	因幡山間の食
内容区分	伝承される味覚
素材	小麦：粒／大豆：もろみ・ひしお・醤油の実／なす／しそ：実
調理法	なめ味噌類：ひしお・金山寺味噌
ページ数(ポイント数)	2