記事の概要

記事ID	30_307
作品種別	日本の食生活全集
巻	30
	和歌山の食事
記事タイトル	たたき
サブタイトル	かつお料理
年
開始ページ	221
執筆者／撮影者	玉井満喜子千葉寛
執筆者所属
地域１	和歌山県
地域２	田辺市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：かつおのたたき＼キャプション：しょうが、にんにく、ねぎ、青じそなどをたっぷりのせる。
地域区分	田辺湾の漁法と料理
内容区分	魚の料理と加工
素材	かつお／ねぎ／にんにく／だいだい／しょうが／しそ：葉
調理法	生で食べる魚貝類の料理：たたき
ページ数(ポイント数)	1