記事の概要

記事ID	30_229
作品種別	日本の食生活全集
巻	30
	和歌山の食事
記事タイトル	あゆずし
サブタイトル	炊きこみごはん、すし
年
開始ページ	167
執筆者／撮影者	玉井満喜子千葉寛
執筆者所属
地域１	和歌山県
地域２	西牟婁郡中辺路町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：さえらずし（上）、あゆずし
地域区分	熊野山間の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	あゆ／酢：梅酢／酢
調理法	すし：姿ずし／すし：にぎりずし
ページ数(ポイント数)	1