記事の概要

記事ID	30_151
作品種別	日本の食生活全集
巻	30
	和歌山の食事
記事タイトル	さばずし
サブタイトル	米――行事には魚ずしのごちそう
年
開始ページ	109
執筆者／撮影者	石橋充子千葉寛
執筆者所属
地域１	和歌山県
地域２	和歌山市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：さばずしをつくる＼キャプション：小さいほうの押し型でつくったものを大きいほうの押し型に入れて、さらに押す。＼タイトル：さばずしのできあがり＼キャプション：上は押しずしの型（大・小）。＼タイトル：さばずし
地域区分	和歌浦沿岸の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	さば／米：粒／酢／ごはん
調理法	すし：押しずし・箱ずし・型抜きずし
ページ数(ポイント数)	3