記事の概要

記事ID	30_112
作品種別	日本の食生活全集
巻	30
	和歌山の食事
記事タイトル	金山寺味噌
サブタイトル	味噌
年
開始ページ	70
執筆者／撮影者	坂口サチヱ千葉寛
執筆者所属
地域１	和歌山県
地域２	和歌山市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：金山寺味噌
地域区分	紀ノ川流域の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大麦・裸麦：粒／米：こうじ／大豆：もろみ・ひしお・醤油の実／砂糖／塩／なす／しょうが／しそ：葉／うり
調理法	なめ味噌類：ひしお・金山寺味噌
ページ数(ポイント数)	1