記事の概要

記事ID	29_424
作品種別	日本の食生活全集
巻	29
	奈良の食事
記事タイトル	東大寺の修二会と「結解料理」
サブタイトル
年
開始ページ	303
執筆者／撮影者	田中敏子千葉寛＼倉持正実
執筆者所属
地域１	奈良県
地域２	奈良市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：山辺の道にたたずむ石仏＼タイトル：東大寺の結解（けっけ）料理（1）＼キャプション：初献（二の折敷）。上：〔左から〕青菜の酢味噌あえ、椿皿の弐石五斗（奈良漬）／中：白砂糖／下：ぼたもち、揚げ豆腐の澄まし汁・胡椒かけ＼タイトル：東大寺の結解（けっけ）料理（2）＼キャプション：弐献（一の折敷）。上：堂の峰（ほうれんそう）、梅干し、からし／下：そうめんのだしかけ、胡椒の包み＼タイトル：東大寺の結解（けっけ）料理（3）＼キャプション：参献（二の折敷）。上：陳皮、浅草のり／下：水仙くるみだしかけ＼タイトル：東大寺の結解（けっけ）料理（4）＼キャプション：お抹茶のときに出される「紅白おぼろまんじゅうと、結びこぶ」＼タイトル：東大寺の結解（けっけ）料理（5）＼キャプション：最後のお抹茶にいたるまで、袴と白足袋をつけた僧侶によって供される。
地域区分	古都奈良の宗教風土と味
内容区分	宗教風土と食べもの
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	6