記事の概要

記事ID	29_375
作品種別	日本の食生活全集
巻	29
	奈良の食事
記事タイトル	湯葉ずし
サブタイトル	米
年
開始ページ	278
執筆者／撮影者	森沢史子小倉隆人
執筆者所属
地域１	奈良県
地域２	吉野郡十津川村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：湯葉ずし＼キャプション：（本文278ページ）
地域区分	十津川郷の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	大豆：湯葉／里芋：茎・乾燥／大豆：凍み豆腐／酢／しいたけ／ごはん：酢飯
調理法	巻きもの・包みもの／すし：巻きずし
ページ数(ポイント数)	1