記事の概要

記事ID	29_231
作品種別	日本の食生活全集
巻	29
	奈良の食事
記事タイトル	なすのでんがく
サブタイトル	野菜の料理
年
開始ページ	157
執筆者／撮影者	山本清子小倉隆人
執筆者所属
地域１	奈良県
地域２	山辺郡山添村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：なすのでんがく
地域区分	大和高原の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	なす／油脂：菜種油／大豆：味噌／酢／砂糖：赤砂糖／ごま
調理法	焼きもの：でんがく・味噌焼き・しぎ焼き
ページ数(ポイント数)	2