記事の概要

記事ID	29_073
作品種別	日本の食生活全集
巻	29
	奈良の食事
記事タイトル	とんがらし味噌
サブタイトル	味噌、その他の調味料
年
開始ページ	50
執筆者／撮影者	角山美穂小倉隆人
執筆者所属
地域１	奈良県
地域２	磯城郡田原本町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：とんがらし味噌
地域区分	奈良盆地の食
内容区分	伝承される味覚
素材	にしん：身欠きにしん／油脂／大豆：味噌／とうがらし
調理法	なめ味噌類：油味噌・ふき味噌など
ページ数(ポイント数)	1