記事の概要

記事ID	28_419
作品種別	日本の食生活全集
巻	28
	兵庫の食事
記事タイトル	いぎす
サブタイトル	海草
年
開始ページ	318
執筆者／撮影者	柏木和子小倉隆人
執筆者所属
地域１	兵庫県
地域２	三原郡南淡町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：いぎすを干したもの＼キャプション：手前は乾燥して1年目のもの。奥が3年くらいたったもので、こちらがおいしい。＼タイトル：煮固めたいぎす
地域区分	淡路の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	いぎす／米：こぬか／たれ：からし酢味噌
調理法	寄せもの：えご・いぎす類
ページ数(ポイント数)	1