記事の概要

記事ID	28_346
作品種別	日本の食生活全集
巻	28
	兵庫の食事
記事タイトル	さんしょうの実のつくだ煮、幹皮のつくだ煮
サブタイトル	山野草、きのこ
年
開始ページ	274
執筆者／撮影者	北村純江小倉隆人
執筆者所属
地域１	兵庫県
地域２	多紀郡篠山町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：丹波焼のつぼ、つくだ煮のいろいろ、おかず味噌＼キャプション：上：ずぼたけ／中：〔左から〕土しょうが、木の芽、金山寺味噌、山ぶき／下：さんしょうの実、幹皮、しその実
地域区分	丹波の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	さんしょう／こんぶ
調理法	煮もの・炊きもの：つくだ煮
ページ数(ポイント数)	1