記事の概要

記事ID	28_223
作品種別	日本の食生活全集
巻	28
	兵庫の食事
記事タイトル	うなぎのつけ焼き
サブタイトル	川魚
年
開始ページ	185
執筆者／撮影者	谷口喜代子小倉隆人
執筆者所属
地域１	兵庫県
地域２	宍粟郡千種町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：頭を固定して、うなぎを背なで割る
地域区分	播磨山地の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	うなぎ／たれ：砂糖醤油
調理法	焼きもの：でんがく・味噌焼き・しぎ焼き／焼きもの：照焼き・かば焼き・つけ焼き
ページ数(ポイント数)	2