記事の概要

記事ID	27_204
作品種別	日本の食生活全集
巻	27
	大阪の食事
記事タイトル	切干し大根とこまめの煮もの
サブタイトル	野菜
年
開始ページ	175
執筆者／撮影者	松田美都子岩下守
執筆者所属
地域１	大阪府
地域２	八尾市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：大根料理のいろいろ＼キャプション：上：〔左から〕大根とにんじん、干し柿のなます、大根とどろいも、にんじんの煮もの、切干し大根とこまめの煮もの／下：〔左から〕干し大根とどろいもの煮もの、切干し大根のごま味噌あえ、干し大根とこんにゃく、油揚げの煮もの
地域区分	河内（旧大和川流域）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：乾燥／そらまめ：乾燥／じゃこ
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1