記事の概要

記事ID	27_158
作品種別	日本の食生活全集
巻	27
	大阪の食事
記事タイトル	山村の味わい、赤味噌・小麦もち・柿の葉ずし――南河内山村の食
サブタイトル
年
開始ページ	144.06
執筆者／撮影者	西野加寿代岩下守
執筆者所属
地域１	大阪府
地域２
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：さっくりとした味わいの小麦もち＼キャプション：（本文235ページ）＼タイトル：さっくりとした味わいの小麦もち＼キャプション：（本文235ページ）＼タイトル：柿の葉ずし＼キャプション：（本文233ページ）＼タイトル：ゆず味噌＼キャプション：（本文245ページ）＼タイトル：やの竹の葉でつくる端午の節句のちまき＼キャプション：（本文234ページ）＼タイトル：赤味噌つくり＼キャプション：赤味噌は1年おきにつくり、1年間ねかせる。＼タイトル：赤味噌と白味噌＼キャプション：（本文244ページ）＼タイトル：麦わらだこがつきものの半夏生のごちそう＼キャプション：（本文228ページ）＼タイトル：冬場は炭を焼く＼タイトル：春の山弁当＼キャプション：（本文225ページ）
地域区分	南河内山村
内容区分	カラーページ
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	1