記事の概要

記事ID	27_124
作品種別	日本の食生活全集
巻	27
	大阪の食事
記事タイトル	ばらずし、巻きずし
サブタイトル	米
年
開始ページ	126
執筆者／撮影者	上村元子倉持正実
執筆者所属
地域１	大阪府
地域２	大阪市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ばらずしをつくる
地域区分	大阪月給とりの食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	【ばらずし】米：粒／にんじん／小麦：麩／卵:鶏・卵焼き／大豆：凍み豆腐／ふき／みつば／しょうが：紅しょうが／しいたけ／じゃこ／たけのこ【巻きずし】米：粒／卵：鶏・卵焼き／のり／大豆：凍み豆腐／みつば／しいたけ／かんぴょう
調理法	【ばらずし】すし：ちらしずし・混ぜずし【巻きずし】巻きもの・包みもの／すし：巻きずし
ページ数(ポイント数)	2