記事の概要

記事ID	27_099
作品種別	日本の食生活全集
巻	27
	大阪の食事
記事タイトル	だし、調味料――まったりとした味わい
サブタイトル
年
開始ページ	102
執筆者／撮影者	上島幸子岩下守
執筆者所属
地域１	大阪府
地域２	大阪市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：だしのいろいろ＼キャプション：左の盆：〔上から〕かつ節、荒けずり／右の盆：〔上から時計回りに〕おこぶ、干ししいたけ、だしじゃこ、干しむきえび
地域区分	天満雑貨商の食
内容区分	商家の味覚
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	2