記事の概要

記事ID	27_092
作品種別	日本の食生活全集
巻	27
	大阪の食事
記事タイトル	関東炊き
サブタイトル	魚や練り製品を使った料理
年
開始ページ	98
執筆者／撮影者	上島幸子倉持正実
執筆者所属
地域１	大阪府
地域２	大阪市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：関東炊き
地域区分	天満雑貨商の食
内容区分	しゅんを生かす魚貝類、野菜の利用法
素材	大根：生／みりん／卵／大豆：油揚げ・厚揚げ／牛：肉／すり身：ちくわ／じゃがいも：いも／こんぶ／こんにゃく／すり身：さつま揚げ／くじら／かつお
調理法	汁もの・なべもの：おでん
ページ数(ポイント数)	2