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記事ID26_351
作品種別日本の食生活全集
26
京都の食事
記事タイトルたたきの煮つけ
サブタイトルいわし料理
開始ページ306
執筆者/撮影者倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
執筆者所属
地域1京都府
地域2与謝郡伊根町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:いわし料理のいろいろ\キャプション:上:〔左から〕田づくり、たたき汁、たたきの煮つけ/下:〔左から〕焼きいわし、煮もの、桜干し
地域区分丹後海岸の食
内容区分季節素材の利用法
素材いわし/大根:生/ねぎ/たけのこ/じゃがいも:いも
調理法煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)1