記事の概要

記事ID	26_351
作品種別	日本の食生活全集
巻	26
	京都の食事
記事タイトル	たたきの煮つけ
サブタイトル	いわし料理
年
開始ページ	306
執筆者／撮影者	倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉寛
執筆者所属
地域１	京都府
地域２	与謝郡伊根町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：いわし料理のいろいろ＼キャプション：上：〔左から〕田づくり、たたき汁、たたきの煮つけ／下：〔左から〕焼きいわし、煮もの、桜干し
地域区分	丹後海岸の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	いわし／大根：生／ねぎ／たけのこ／じゃがいも：いも
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1