記事の概要

記事ID	26_307
作品種別	日本の食生活全集
巻	26
	京都の食事
記事タイトル	だいこざい
サブタイトル	野菜、山菜
年
開始ページ	261
執筆者／撮影者	田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉寛
執筆者所属
地域１	京都府
地域２	熊野郡久美浜町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：だいこざい＼キャプション：だいこ、ごぼう、里芋、こんぶの煮しめ＼タイトル：干しだいこ＼キャプション：左：いか干し／右上：せん切り／右下：丸干し
地域区分	丹後平坦の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：生／里芋：いも／にんじん／じゃこ／こんぶ
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	2